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标题:各位师傅帮忙解决下(急需)
15982340398
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:13
注册时间:2007-9-14
收藏 编辑 删除 楼主

各位帮忙解决下:

    请问在固态法生产白酒中,要提高发酵达到顶温后的稳定时间与解决窖池升温过猛有什么办法?

2007-10-29 10:56:00
IP: 保密
天行健
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:69
注册时间:2006-9-20
编辑 删除 引用 第2楼

只有在入窖条件上把握,封窖以后基本上就没有办法了。

水、温、酸、淀、粮、糟、糠

2007-10-29 11:57:00
IP: 保密
featisco
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:58
注册时间:2007-10-19
编辑 删除 引用 第3楼
七个字就能把握入窖条件?具体些可能对这位朋友更有帮助吧?
2007-11-24 16:31:00
IP: 保密
siyuxiaona
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:17
注册时间:2007-12-30
编辑 删除 引用 第4楼
呵呵,怎么说,关键看你淀粉浓度,水分大小和酒醅的酸度,以及入池的温度,你酵池升温高估计是加曲多了的缘故,这个季节不同是不一样的,关键自己在实际生产中多观察多纪录多总结
2007-12-31 8:32:00
IP: 保密
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