大家好，我是广西南宁的。我家用的酒曲不怎么好，有时带苦味的。我的酒曲是不用让他发过的，白米煮好后凉后就把酒曲放在一起就装起来放水下去就这样发了。1个月才会酿这样，但是出的酒不怎么样。20度的就可以，当我们想要到25度时问题就有了。但是要50度也没事，这是为怎么呀，是不是因为酒曲的原因呀。还是因为我们人的原因呀

你用的是什么酒曲,如果不是大曲就得活化另外你在从发哮温度看看

香村酒曲介绍:农家自制酿酒干酵母,俗称”烧酒曲,白酒曲”颗粒状,色白,可酿制,高粱酒,荞麦酒,谷酒等,本人专业从事制作酒曲,采用多种中成药,经过多年的实践经验,配制调和而成，出酒率高,口味香纯,在本地上门代酿,众口阶碑,现将借此平台进行推广,购买者提供技术支持. 2、香村酒曲性质及发酵原理:此酵母为慢活性菌,发酵时间比高活性酵母延时50%,缓慢糖化培菌,有效增强酵母菌的稳定性.发酵以100斤高粱为例：先将高粱浸泡20小时,捞出用清水充净,蒸熟,加水泡30分钟,再蒸熟,不生不烂为好,出锅,平摊厚约2-5厘米,待凉,准备香村酒曲2斤,比例为2%,粉碎后,撒到高粱上,拌均,移入,室温20-30度,堆放厚约20-30厘米,进行发酵50小时后入缸发酵12小时,封缸15-90天内分离白酒.(备注:如注重产量,在发酵过程中加入原料的0.2%)详情3、香村酒曲服务平台：酒曲在淘宝网上搜索(白酒曲),可进入我的店铺,内有详细介绍,香村酒曲价格为批发每斤8元,单价10元(包寄普邮),20斤起批,如需寄样品,一件酒曲2斤付款20元(包寄普邮),可接受淘宝网支付宝付款ttaozongwen@yahoo.cn或中国邮政转账:6221503380000054373.手机号码:15988555280

为创业者骄傲！为酿酒致富者提供技术支持！我们的酒曲让您轻松酿造，轻松挣钱！产品是采用生物技术生产的多种活性微生物制剂经科学精工配制而成，具有多种功能，热天耐高温，抗酸性强，出酒率高，操作简单方便，适用于大米、玉米、高梁、小麦等为原料，不经过蒸煮直接拌本产品0.7～1%，加一定数量的自来水，经3—4次搅拌，7—8天即可蒸出高产、优质白酒，节省人工30％，节约能源50--60％以上，大大的节约能源和劳动力。酿出的酒质清亮，酯香幽雅，适口味好。适用于一切蒸馏酒和酒精生产。热诚欢迎广大朋友来人来电免费学习！T： 13477764136  QQ172634178 蒋先生

中南食品科学研究院，提供酿酒设备、酿酒酒曲、酿酒技术。

地址：湖南省湘潭市车站路490号，电话：0732—8379772  13907325848

联系人：成杰