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标题:日本过热蒸汽处理米糠可使米糠长期稳定保存
pett
等级:酒友六段
权限:认证卖家
发帖数:595
注册时间:2006-3-21
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日本用10kg/cm2以内一般2kg/cm2的高温过热蒸汽处理米糠1~4秒钟,能杀灭微生物及害虫卵,使油脂分解酶失活,米糠的有效成分几乎不变,水分活性下降,米糠特有臭味挥散,香味提高,一部分游离脂肪酸挥散,不饱和脂肪酸脂质保留,米糠可长期稳定保存。
 


信息来源:中国酒
 

管理员注:已通过身份认证,号码一致,姓名一致,照片一致
2006-3-24 19:41:00
IP: 保密
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