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标题:[求助]帮忙.帮忙.帮忙.请大家帮忙了
zhangliang
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:13
注册时间:2006年11月16日
收藏 编辑 删除 楼主

我刚做固态白酒?请教大家100斤粮该加多少辅料呢?我用的是花生壳?请大家帮个忙啊?我请大家喝我娘的好酒?

2007-2-28 14:18:00
IP: 保密
鲍鱼
等级:酒友九段
权限:管理员
发帖数:3926
注册时间:2006年7月17日
编辑 删除 引用 第2楼
好的,友情帮顶,到时候和你得好酒!!
姓名:鲍志富  QQ312033030
电话:13566015621(手机不接短消息)  
工行:9558823901000493124(宁波市鼓楼支行)
农行:9559980310202291814(宁波市西门支行)
建行:6227001591110002425(宁波市第一支行)
交行:6222600180002708285(宁波药行街支行)
中行:4563511400926599694(宁波海曙支行西门分理处)
支付宝:easii@163.com
地址:宁波市东渡路29号世贸中心5楼A08
邮编:315000
2007-3-1 13:36:00
IP: 保密
szwzl
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:12
注册时间:2007年2月27日
编辑 删除 引用 第3楼
  这个不懂,我也帮顶下,等版主说好喝我也要来杯 ^_^ 这个叫做减小风险
其实我想放广告的 @_@ 
2007-3-2 12:06:00
IP: 保密
小酒蒙
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:16
注册时间:2007年2月17日
编辑 删除 引用 第4楼
你有那么多的花生壳吗?
2007-3-8 19:18:00
IP: 保密
zaonongxiehui
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:25
注册时间:2007年3月10日
编辑 删除 引用 第5楼
帮你顶一个
2007-3-10 18:07:00
IP: 保密
nzj2354369
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:11
注册时间:2007年3月10日
编辑 删除 引用 第6楼
我也不懂,顶一个 。
2007-3-10 19:34:00
IP: 保密
huaihe
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:3
注册时间:2007年7月2日
编辑 删除 引用 第7楼
酿酒工艺上不是有吗?
2007-7-2 9:00:00
IP: 保密
霄尘
等级:酒友一段
权限:正式会员
发帖数:93
注册时间:2006年10月18日
编辑 删除 引用 第8楼

我觉得应该试一下,看加多少花生壳,能将酒醅中的糖(淀粉)稀释到合理的范围.

加这类辅料的目的性很强,所以要从根源上去分析.因酿酒微生物对糖度,酒精度有一定的耐受力,另外疏松的条件下能提供一定的氧量,创造一个有利的发酵环境.

2007-7-4 0:52:00
IP: 保密
霄尘
等级:酒友一段
权限:正式会员
发帖数:93
注册时间:2006年10月18日
编辑 删除 引用 第9楼

另外,不同的原料淀粉含量不一样,培菌糖化出的糖度也不一样,其产生的糖度,及酒精度,要通过辅料来稀释到酵母能耐受的范围.

所以我个人的观点是,因地制宜,实事求是的,摸索出适合你的方案.

2007-7-4 0:55:00
IP: 保密
藏酒论坛
等级:酒友九段
权限:认证卖家
发帖数:6369
注册时间:2006年12月20日
编辑 删除 引用 第10楼

不知道酒造出来了没有啊???????

管理员注:已通过身份认证,号码一致,姓名一致,照片一致
诚信联盟青岛片区区长
浊酒驿站:http://shop34285450.taobao.com
2007-7-7 8:14:00
IP: 保密
天行健
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:69
注册时间:2006年9月20日
编辑 删除 引用 第11楼

我们是五粮浓香大曲白酒的,我们的工艺参数希望对楼主有所参考

我们的辅料用的谷糠,要求新鲜色泽金黄,无霉变、无杂质,用量具体看季节、温度,糟子水分、酸度、淀粉等条件,在这个季节一般用量是投粮的23%左右

2007-7-9 23:51:00
IP: 保密
15982340398
等级:酒友一段
权限:实习会员
发帖数:13
注册时间:2007年9月14日
编辑 删除 引用 第12楼
楼上的两位都说得很有道理
2007-10-2 21:20:00
IP: 保密
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