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标题:[求助][推荐]低度白酒的勾调技术

酒囊

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川法小曲白酒的低度化一直以来是个小曲生产厂家攻关的课题.因为清香型小曲白酒的总脂含量较低,加浆过程中调酸调脂很难处理.香味寡淡,水味突出,请高手指点.

2007-5-4 22:50:00

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新手学做酒

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我也很想知道 ~ 我做的也是清香型白酒如何勾兑低度不水 ~醇厚

2007-5-5 12:41:00

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江南小曲

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欢迎各名师指点、交流

2007-5-19 20:40:00

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mwz020

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[加速酒分子和水分子的缔和]http://*******************

2007-5-22 20:10:00

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刘海元

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我也是搞不好这项技术。不知道什么原因，我的酒也是高度的。

2007-6-1 20:48:00

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小酒蒙

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清香的酒大多数都是高度的,低度恐怕还不行

2007-10-17 14:57:00

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天行健

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注册时间:2006-9-20

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我是搞浓香型勾兑的，我想试试。谁能提供原酒和调味酒，香料我自己有

2007-10-18 8:23:00

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山东陈窖

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2008-7-7 1:42:00

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天使酒友

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注册时间:2008-7-1

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提供原酒和调味酒不访试下 QQ353988056

2008-7-11 20:13:00

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wangqizhi

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注册时间:2008-6-11

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川法小曲酒醇含量高，醛含量也合理，主要是酸酯含量低，那么主要是调整添加酸酯，要用单酸.单酯，是能够解决水味问题的，不要用浓香型的调制方法，要有针对性研究原有含量需要添加香体达到多少含量，四川酒类人才济济，这是简单问题

管理员注：已通过身份认证,号码一致,姓名一致,照片一致

2008-7-12 7:43:00

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