| 贵州珍酒:皇帝的女儿好美丽
白酒是贵州的王牌产业、形象产业,不论市场如何变幻,白酒作为我省支柱产业的地位至今未变。茅台、珍酒、青酒、贵州醇……一个个黔酒品牌名闻遐迩,尤其是近年来,黔酒的质量优势日益凸显,在糖酒会上,这些炙手可热的产品即使不设展位,仍会招惹大量商家贯门造访,极力争取区域市场经销权。
黔酒的核心魅力何在?在今年全国秋季糖酒会即将召开之际,记者走访了贵州省轻纺国有资产经营有限责任公司直属的贵州珍酒厂,企图从素有“皇帝的女儿”之称的珍酒身上解开黔酒魅力之谜。
一、方毅题词“酒中珍品”
在遵义市北郊九节滩旁,青山绿水环抱着贵州珍酒厂,厂内酿酒车间、酒库栉比鳞次,布局规范,走在厂区,芬芳的酒香扑鼻而来,很爽。在厂办公楼大厅正中,立着一块方毅的题词座匾“酒中珍品————祝贺贵州茅台酒易地生产试验鉴定成功”。
据该厂负责人介绍,珍酒原名叫茅艺酒1975年，根据周总理关于茅台酒要发展到万吨的批示，由当时的国务院副总理兼国家科委主任方毅同志亲自主持,对“茅台易地试验厂”进行立项,列入国家“六五”重点科研攻关项目,并由方副总理亲自组织国家科委、轻工部、茅台酒厂技术专家组成“茅台酒易地试制”攻关小组,同时成立“贵州茅台酒易地试验厂”,选址于同处赤水河流域的革命圣地遵义市郊。除了从茅台酒厂选派专家外,其技术人员、生产骨干也是从茅台酒厂精选而来。在当时特殊的历史条件下,“茅台酒易地试制”研究工作异常艰辛,经过十年不懈的努力探索,“易地茅台酒”终于于1985年10月通过国家科委鉴定:“该酒色清、透明、微黄,酱香突出,味悠长,空杯留香持久。香味及微量元素成分与茅台酒相同,具有茅台酒基本风格……”方毅副总理为此欣然题词:“酒中珍品————祝贺贵州茅台酒易地生产试验鉴定成功”。根据方毅同志题词,试制茅台酒定名为“珍酒”,厂名更为“贵州珍酒厂”。
珍酒问世后,每年都向中南海特供,作为国宴、接待和赠送外国贵宾的特殊用酒,受到国家领导人、外国来宾的高度评价。国家科委副主任邓楠同志多次特别指示:不论谁当贵州珍酒厂的厂长,都要把质量放在第一位,既要保持它固有的风格,又要依靠科技进步,把珍酒的质量不断提高;珍酒厂要有更加远大的目标和勇气。贵州珍酒厂的每任厂长,都不敢掉以轻心,他们呕心沥血,使珍酒的工艺日臻成熟,质量不断提高。
如此看来,在某种意义上,“珍酒”俨然一位天生丽质的“皇帝女儿”,她如此“根正苗红”,就连茅台酒以外的其它“全国老八大名酒”也无法与其媲美。
二、流落民间的“格格” 珍酒以她的出世不凡,得天独厚的地位和身价,以及堪称白酒经典的质量,在80年代末至90年代初,曾名闻遐迩,市场供不应求。珍酒的生产、定额供应以及销售方案都由上级主管部门统管,与国酒茅台一样,几乎不用设立销售部门,那时要买一瓶珍酒,即使托关系走后门也不一定能弄到。
后来由于众所周知的市场原因,尤其是1994—1997年鲁酒异军突起时期,计划让位于市场,广告掩盖了质量,在硝烟中黔酒几乎溃不成军。贵州珍酒也遭受了沉重而惨烈的打击,年销量不足300万元,濒临于倒闭的边缘,珍酒产品在市场上越来越少,很多地方找不到她的踪迹,珍酒品牌在消费者心中越来越疏淡。昔日“皇帝的女儿”被摒弃了,就像一位流落民间的“格格”,遭人冷落。
国家领导人非常关心贵州珍酒,江总书记、朱总理、吴邦国副总理等每到革命圣地遵义,都要亲自询问珍酒的情况,嘱咐珍酒人一定要克服困难,把珍酒发扬光大,为国争光。
贵州省委、省政府为了确保贵州珍酒厂能健康发展,1998年从贵州省轻纺国有资产经营有限责任公司(原贵州省轻工厅)、贵州茅台集团调派一个懂政策、懂企业管理、懂市场营销的班子,对贵州珍酒厂进行全面改革,从经营机制、组织机构、市场网络结构、产品结构、人才团队结构等方面都进行了彻底的整改,使企业能适应市场经济的发展要求。
三、在青山绿水中守身如玉
黔酒前几年溃败的重要原因,是液态酒(指酒精+调酒液)对固态酒(纯粮酒)的猛烈冲击。液态酒由于生产成本低,市场运作空间大,加上强势广告的推动,市场较容易热起来,前几年曾风光无限的鲁酒便是液态酒暂时取胜的典型。许多固态酒生产企业因此把液态酒作为未来白酒发展的方向,纷纷转向液态生产,使液态酒大行于市,甚嚣尘上。固态酒遭到挤压,市场份额迅速缩小。
纯朴的珍酒人以近乎天真的执著，坚持用粮食酿酒，固态生产。尽管珍酒产品的市场曾极度萎缩,但他们仍然认定,珍酒的质量是一流的,珍酒本身没有问题,问题出在市场上。即使是新的领导班子,也始终不渝的坚持固态生产,坚持珍酒的固有风格和质量原则,在青山绿水中励精图治,苦练内功。他们没有辜负方老赐予的“酒中珍品”称号和荣誉,他们把“皇帝的女儿”装扮得更加妩媚动人,惊艳天下。 市场毕竟是公道的,当消费理性日渐回归,老百姓们发觉液态酒即酒精勾兑酒时,他们又重新选择了粮食酒,“好酒出贵州”又得到了全国人民的认可,黔酒的质量优势又显威力,珍酒又被众商家推崇了,“皇帝的女儿”被越来越多的人所追逐。
四、文化擦亮品牌的脸
珍酒人深刻地体会到,光有好产品却不研究市场、不研究营销科学是不行的,这样企业永远不会适应市场经济的发展要求,企业永远也得不到发展壮大。珍酒作为黔酒的重要一员、作为茅台酒易地试验产品、作为酒乡和革命圣地的一颗明珠,她蕴含着十分丰富的文化、人文、历史背景,其品牌优势、市场潜力十分诱人。珍酒领导班子十分珍惜和重视这一遗产。
“品牌、产品质量、出身背景、政治地位、酒乡文化、革命圣地……所有这些,构成了贵州珍酒丰厚而独特的企业文化。直面这样的文化,你不仅具有兴奋感,更多的是使命感。这一文化蕴含的市场价值、市场潜力太大了。文章做好了,珍酒可以和茅台一样成为世界著名品牌,但若做得不好,一笔巨大的无形资产就要被葬送,不仅辜负了周总理的遗愿,辜负了党和国家领导人的厚望,辜负了历史赋予的使命,而且也要被子孙后代痛骂。因此,面对珍酒,我们慎之又慎,既要稳妥,又不能缠足不前,而且还要大踏步发展。怎样才能做到这些呢?我们的思路是以企业文化为利器,让企业文化承载着产品去占领市场。企业文化如水,产品如船,水涨船才高,才能行大船。而在不断扩大市场份额,不断增强企业综合实力的同时,企业文化也得到不断丰富和发展,并通过企业文化的扩张实现品牌价值的最大化。”(总经理颜大建先生语)。
珍酒的企业文化,其实就是正本清源，珍酒就是茅台酒：同样的酿造大师，同样的酿造工艺和技术，同样的赤水河流域、同样的用料和酒香。茅台酒易地试验厂后来曾叫茅台二分厂,由于特定的历史原因,才叫今天的贵州珍酒厂,也罢,她不像攀援的凌霄花,借茅台酒的高枝炫耀自己,而是做为“大树”的形象,拥有自己的铜干铁枝和茅台酒站在一起,与茅台酒“分担寒潮、风雨、霹雳,共享雾霭、流岚、虹霓”。但是,大师没变,工艺和技术没变,赤水河没变,国色天香也没变,其本质就不会变。珍酒之于茅台酒,犹青之于蓝,秉承的是精髓。因此,珍酒也应该和茅台酒一样,是香醉世界的,是红色长征的、赤水河的、遵义的、贵州的、是人民和中南海的,历史的、未来的。此外,珍酒独特之处还在于她的珍贵,她的来之不易。她除了代表尊荣显贵之外,还代表卓绝探索和艰辛努力之后所得到的成功,一如红军二万五千里长征,一如珍酒的10年研制过程。同时,还浓缩着当年红军与广大民众的鱼水之情,以及最为广泛的人间真情。因此,一个“珍”字的内涵十分丰富和厚重,绝非一般的文字含义。珍酒文化高雅而绚丽,既有工艺之美,也有历史文化之美,更有人性和精神之美。广大人民对她的期望值极高极高。
该帖子于2008-8-19 15:51:47被 陆柒捌酒食 编辑过 |
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