关于“干邑”的常识

出处：中国洋酒网

　　“干邑”是顶级白兰地的代名词，是法国酒文化的骄傲。“干邑”之名取自于法国南部夏朗德河边的一个古老小镇，这里生长的葡萄酿制成白兰地后，口感独特，渐渐地，“干邑”成为世人心目中最上等白兰地的代名词。而为了保证“干邑”这个名字所代表的至高酒质，法国政府在1909年便通过行政命令对“干邑”作了严格的界定：惟有用干邑区所产的葡萄并且在该区内以达到严格标准之工艺酿造的白兰地，方可赐以“干邑”美名。
 
　　如何鉴别“干邑”的品质？
 
　　三星干邑(3-STAR)：蕴藏期不少于2年V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于4年
 
　　干邑(NAPOLEON)：蕴藏期不少于6年
 
　　干邑(X.O)：蕴藏期多在8年以上。
 
　　有经验的饮者说，干邑的年龄和女人差不多，最好应该是25岁-40岁。品酒专家也同意这种说法。超过50年，酒里的水分就全蒸发掉了。