著名酒文化专家北野发表最新学术观点

中国“酒文化”五大罪
   □ 北 野

当下酒界，以谈“文化”为时尚，为荣耀，为家底，为立市场之资本，为喊口号之依据，为披冠冕之光彩；那么，酒文化到底是一种什么样的文化呢？其实这里应该先弄清“文化”到底是什么，然后才好嫁接于酒，才好生发开去。文化作为中华民族几千年的精神传承和智慧资源已经构成了丰富的非物质遗产和遗存，她表现在民族精神的方方面面，而文化是这个巨大光环中的血液和构成细节，譬如江河，滔滔而下，流动的是时间和岁月的浪花，留下的是大浪淘沙之后的回声和回声中光芒灼灼的水晶；其实我们大可不必非要沿着时光的旧路狭义地向后走，我们只需记住我们的脉络和源头，文化福泽，如阳光流苏，时时刻刻让我们感同身受。
如果把这样的精神关照与酒结缘，天呵，玉液膏浆，日月输明；首先说：这是多么好的事情，酒有太典型的文化代表性，有太强的滋养力量和精神渗透力；典籍记酒于史前，坊间烧酒几千年，酒如神明之蒸腾，照朗朗乾坤如庭院，而酒惠及于军事、政治、外交、婚丧嫁娶、诗词歌赋，高到把酒问青天，低到红泥小火炉，酒使时间膨胀，让人生延绵； 不吃酒不见得使一个民族暗淡，但有酒的生活却一定会使一个民族红光满面；酒在中华民族的心目中，是经历过历史颠沛的，她积淀于血液，历久而弥香。

所以我更欣赏郭德纲说的：“中国传统文化不是创新的问题，而是继承的问题”，何满子先生也说：“中国传统文化是慕古文化”，而创新也必须是在很好的继承之后，认真地领会了中华民族的文化精粹，并结合了现代先进文化的社会方向，才好把我们芳香弥漫的中国酒文化更好地发扬光大；掉书袋也不可，一张骨灰脸，半截腐朽肠；搬西方也不可，西方无好酒，好酒是中国的香。那么符合国情民情的中国酒文化为什么要这样滥觞无度呢？这确实需要我们认真反省，看看现在市场流行的这些所谓“酒文化”，多么让人震惊，其实我今天指一罪也是指，指十罪也是指，那么我就暂且指其五罪，以正本清源，明朗视听。

一，“酒文化”第一罪：商家浮躁之罪

浮躁之罪在商家，商风不正首先在心态，心态低迷就想多给自己涂脂抹粉，凭脂粉作秀于“文化”，籍“文化”祸乱于市场，明明是个小作坊，却偏把自己无限放大，打品牌如做怪胎，挖空心思地弄虚作假；弄一两个小文人，撰三四篇酸文章；现在的文人都缺钱，有了钱就可以制造“酒文化”，然后一路以“酒文化”开道，全国招商，遍地开花，有道是“十年酒技术、百年酒文化”，看看那些短命的企业、一个一个走马灯似的，其实真正的中国酒业市场上，它们早已经杳如黄花了，并且还将不断有人成为酒界的“夕日黄花”！

二、“酒文化”第二罪：策划家之罪

这酒天下怎么就那么多的策划家？新概念、新理论、新模式、一套一套的，都是响当当著名的人物，敲一敲恐怕连裤角里都是人民币的声响；所以呢，商家你就只管说吧，就是你的想法比天大，你要追星捞月，我也有胆策划；对中国文化不求甚解但可以断章取义，对西方营销理论只管“拿来”偷换概念，很简单就可以搞出一盘似是而非的大餐式的酒文化，推向市场，哈哈，吃吧！懵懵懂懂的中国消费市场，不吃的是土老帽，吃了的才表明你有文化、才时尚，这样的引导之罪是以葬送中国传统文化为代价。如果要问责，仅仅是策划家么？

三、“酒文化”第三罪：贴牌文化之罪

贴牌产品是中国酒的“新种族”，是文化中的另类，没有生产商的历史出身，只好在成长中恶补文化，而文化难定位，就出现了漂浮、犹豫、短促、狭义、低俗及应和某些小地区或一二场体育、健身、扶贫、助残等俏皮运动，在自己设计的文化大课堂里只顾自己高声呼叫，而听众寥寥或对着拎在手里的酒以及他们贴在包装上的“文化膏药“，依然有人在不断地嗤之以鼻；酒，毕竟是民族文化中的国粹，酒水可以灌装，文化如何渗透？！这几乎是关系到帖牌产品还能不能继续走的问题？

四：“酒文化”第四罪：消费者盲目时尚之罪

盲目之罪有二：
一是不懂酒。中国有14亿人口，起码十亿人喝酒，其实都是“感情深一口闷”类型的，喝得稀里糊涂，不知忘忧者何；有段相声说：“今天喝啥酒啊？谁知道喝啥酒啊！都跟谁喝了？谁知道跟谁喝了！”，呵呵，这是大喝的；还有“感情浅舔一舔”的，总归一年国产349.37万吨(这仅是2005年的白酒数字),泱泱酒波涛，够灌满几个西湖,让全世界的人洗个澡怕没有问题,处处都可以见到一身酒香的中国人，但谁知道她的文化出身？谁关注它的色、香、味、格和品性，酒是活体，死喝就出现了文化的断层，直到喝得无节、无礼、无德、无知、无度，酒反倒成了祸根。
 

二是盲目时尚。繁荣经济，国门大开，地球何其小已经是个村，人流动酒也流动，年轻一点的中国人自诩时尚，崇洋跟风，盲目的抵制国粹，而以喝洋酒为荣，其实笔者绝不是狭隘的民族主义者，只是为我们的酒文化感到惋惜啊,这被世界十分之一人口坚守了几千年的文化一直是生生不息的呀!这如果比之近邻韩国一直从上到下坚持喝国产酒、开国产车的民族精神和红魔旋风，我们该以什么样的自尊心来修补这流行于世的所谓时尚和尊荣呢?

五：“酒文化”第五罪 ：酒政滑稽之罪

酒政滑稽，滑天下之大稽！竟然自锁手脚，明显的是让市场于人，近日有关酒瓶必须加注“过量饮酒、有害健康”标签的规定引起酒界议论纷纷;“过量饮酒,有害健康”,言外之意无疑是说白酒如毒药，中国人最喜欢联想和引申,这谁还敢喝？！千年酒国粹，一言可断送;你怎么不说糖吃多了蚀齿,饭吃多了撑人，吃蜜无节制还得糖尿病呢，就是过量喝水不也一样要你的小命吗?！文化上我们该多宣传饮酒适度，而一但只推出这样的酒政,就给那些不知酒的国人和洋人留下了口实，也给国内那些值得尊敬的一直想把中国酒推向国际市场的企业家们泼了一瓢凉水;况且奥运商机初现，无业不受益，而中国白酒却突然让自己人给摔了个大跟头！

说实话，中国酒文化是坚韧的，而中国酒企业却是脆弱的，我们希望全社会都出以公心和责任心，爱护我们的酒，爱护我们这几千年流光溢彩的文化传承。

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