糯米酒中的酱香味是怎么回事

xu1330824 · 发表于 2011-1-13 09:04:00

各位高手

小弟想知道糯米酒存的时间长了，会变成酱油的颜色，还有酱香味是真的吗？

还是加了什么东西到里面？？？？？我买的才5块钱一斤？？？

bbddh · 发表于 2011-2-4 00:10:00

是真的。我自酿了并陈年了八九年，拿出一喝比矛台酱香味更好！加点高度白酒绝对比矛台酱香味更好也好喝！

claude · 发表于 2011-2-4 11:42:00

呵呵，酱油的颜色好像夸张了，那是变质了，要倒掉了

美酒配佳肴 · 发表于 2011-2-4 18:16:00

zzy · 发表于 2011-2-4 18:42:00

黑糯米酒放久了应是与洋酒的色差不多。口感不错

306298776 · 发表于 2011-2-18 16:06:00

我爱喝刚出来的甜糯米酒，可是现在糯米也涨价了

好酒吥見 · 发表于 2011-4-11 13:21:00

情人节 · 发表于 2011-4-15 00:48:00

糯米本来含有大量的支链淀粉，而这个是产生酱香物质很需要的，一些厂家现在大曲酱香型原料里加一点点糯米，酒体会好，如果你的酱香型感染了酱香型菌株，很可能会产生的

包头老陈酒供应站 · 发表于 2011-7-2 22:13:00

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