[贴图]自己烧的酒

自酿纯粮小烧酒 · 发表于 2013-3-8 08:19:40

自己在家烧酒也有好长时间了，最近没事在网上就看见了烧酒网论坛，呵呵感觉不错，我也来分享下我的做就过程。

做酒我选用的是我们辽宁本地特产的盘锦大米为原料，到家之后的流程如下：

大米粉碎

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发酵（食用水+大米面+酒曲）经加热，搅拌，密封

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发酵15~20天不等，视发酵的好坏而定

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入锅烧制（3个小时文火）

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出酒

储存

净化（高于50°以上的不需净化）由于50°的原浆白酒流入了很多低于50°的

酒液，而低于50°的酒里面含有很多粮食里面特有的经高温才会出现的高级

脂和油使酒液发生浑浊，遇冷凝固，很不雅观，所以需要净化，但也有一

部分人就爱喝浑浊的酒，说这样的酒是最纯的，呵呵，但也不可否认的确

有着很浓的米香气，这一个春节过得把我忙够呛，呵呵，越忙越好不忙

也赚不到钱啊，呵呵！大家对我烧制的大米酒一致的评价就是：绵软醇厚

回味芳香，入口不辛辣.不冲非常上口，口感.口味俱佳，饮后头不痛口不渴

且口中没有酒气不像平常的白酒喝了之后离得很远呢就闻到一身的酒气，

一说话别人都把脸转向旁边，现在市面上卖的白酒基本上都是经过勾兑的

包括各种瓶酒，原浆酒很罕见了，呵呵我就是看好了这个机会烧制原浆白酒

价格上在公道一些，所以销量还不错呵呵，好了不多说了，这就是我分享我

自己的白酒制作过程和酒的特点。

riiqwfn · 发表于 2013-3-8 16:53:00

怎么卖啊

自酿纯粮小烧酒 · 发表于 2013-3-12 11:13:00

呵呵不好意思这几天忙没上网才来看看谢谢你的回帖我这里 50°的卖8元 55°的15元 60°的20元钱都是没经过任何添加的，包括调香剂，如：浓香型，酱香型，米香型的一些添加剂，就是纯粮小烧酒.

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