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国香飘醉春三月 美酒醇享迎故人
——访中国名酒收藏家国建立
国建立：籍贯山东，现年28岁却已是中国著名的老酒收藏家，中国收藏家协会会员，鉴定专家组成员，中国酒文化收藏大师，国家级品酒师。先后创办汉泉酒博馆、北京国香馆，均成为国内名老酒收藏界盛事，在业内外影响深远。
本刊记者 齐峰
春节刚过，随着白酒市场的业绩下滑，不少酒友和藏友来电咨询名酒和老酒的收藏是否会受到影响？其收藏价值和保存价值是否经得起考验？带着这些问题，
记者来到北京首家陈年老酒私人博物馆——国香馆，走访了中国名酒收藏家国建立。
国建立的收藏王国
国建立从2005年开始收藏老酒；2009年创办中国首家酒博物馆-汉泉酒博馆，2009年，成功把陈年名酒推向各大拍卖会，2012年于北京开办首家陈年老酒品鉴馆-国香馆，2012年，举办北京地区名酒博览展。国建立目光老成，看酒的眼光非常毒辣，对老酒的价值来历了如指掌，是藏酒界有名的老将。被誉为：“资深老酒收藏家、国家级品酒师”称号。他是中国著名的老酒收藏家，同时还是中国收藏家协会会员、鉴定专家组成员、中国酒文化收藏大师、国家一级品酒师。年仅25岁的他，便跻身国内老酒收藏前三甲并创下亿万财富。代表作品： 《中国名酒图鉴—茅台篇》、《八大名酒珍藏》、《茅台酒篇》、《五粮液酒篇》 等。
国建立首先介绍了国香馆的馆藏：1990年以前产，1万3千多瓶，3500多个品牌，其中包括中国17大名酒，53种优质酒在内的，34个省，2000多个县的名优老酒，（澳门，香港，西藏除外），几乎囊括所有陈年老酒的品牌，其种类之全、数量之多、规模之大令人惊叹不已。国建立先生拿出一份春节期间详细数据，仅春节期间来到博物馆参观和品鉴的藏家和爱好者约千余位，收藏年份酒和八大名酒系列的定单上百万，他认为这一数据直接表明了，白酒收藏尤其是老酒和陈酿名酒的收藏并未受到白酒市场一些因素的影响，恰恰相反，陈酿名酒和老酒的收藏正在酝酿新一轮的行情。
老酒收藏为什么受到追捧？
究竟是什么原因促使陈酿名酒和老酒的收藏热度不减呢？国建立认为：陈酿名酒和老酒的收藏才刚刚开始，随着时下酒精勾兑、塑化剂等因素影响，人们逐渐把喝酒放在老酒上，把目光投在老酒的收藏和品鉴上，因为很多爱好者或大众并没有老酒收藏的这种概念，不知道国营渠道的酒还能保留到现在，没有这样的机构和部门去做保存和保护。近几年随着中国嘉德，北京保利、瀚海，等几家国内拍卖公司陆续开始大量拍卖，并屡创拍卖纪录后，私人收藏家开始频繁出现，越来越多的人对年代酒、十七大名酒、八大名酒以及单品老酒的收藏趋之若骛，使其热度不减。
酒文化作为中国历史文化积淀的产物，老名酒同样具备收藏价值、升值空间、历史文化价值，与其他藏品不同的是还有一定的饮用价值。首先老酒的收藏价值是品质，老酒因年份决定其品质，每存放一年，它的品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒名酒，保存条件良好无渗漏，例如：80年代纯粮酿造的茅台、五粮酒、泸州老窖、剑南春等名酒，这些品质不是以稀缺、稀少而升值的，而是以酒类源的品质，酒品质在上升，从而具备收藏价值和升值空间。
其次是文化价值，白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长，在中华民族精神文明和物质文明几千年的历史中，它是我们中国文化重要的组成部分之一，几千年来蕴涵民族精神文明和物质文明的酒文化一直得以继承和发扬，如今老酒的文化底蕴更体现在几代人在老酒里对特殊年代、生活成长的美好回忆，也有那个年代的人文情怀。这些因素都是促使老酒收藏与日俱增的原因所在。
其次是老酒和陈年白酒的饮用价值，比较起新酒而言，老酒更体现的是一种味觉的“私享”。“私享的理解是只有你自己喝了，品尝到了，你才知道是多么的美妙，是无法语言来形容给别人，只有自己才知道。每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒，除了纯粮酿造的工艺外，更有老酒口感和层次的不同，不同的年份，口感也不一样，不同的商标又代表不同的历史时期，所以老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力之处。
怎样收藏老酒
国建立介绍，改革开放以后，我国对民族工艺和文化遗产十分重视，白酒行业也得到了空前的发展，为了这些更好鼓励白酒的发展，当年国家和相关部门组织了五届品酒会，第一届是1952年，第二届是1963年，第三届是1979年，第四届是1983年，第五届是1988年，组织完这五届后，再未组织过类似的品酒会，中国的名酒也是在这五届品酒会里产生的，例如八大名酒、十七大名酒。所以收藏级白酒均在其列，比如：茅台、剑南春、五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌、全兴大曲等。
他提醒入门级的藏友收藏白酒的几个方法：第一，就是先从身边的家人和朋友家看看有没有老酒，第二，多看一些历史资料和专业资料。如果是从身边的朋友找到这些东西，多观察，虽然仿的很少，但是90年代的酒也有少量仿品，所以在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，那就是好的老酒，这是错误的观念，有的时候，看的干干净净的东西，其实是真的。第三，现在也可以选择一些比较大的有信誉的收藏家来入手，也是可以的。因为现在价格是比较低的，而且信誉有保障。第四，藏酒要收藏50度以上的，而且买酒的时候，尽量要满瓶的。只有满的才具有整体收藏价值，因为当时的包装密封性不是太好。并不是说老酒放到现在必须都是半瓶的，这种说法是不科学的。第五、注重升值空间，比如说，现在买一瓶存放了20年的茅台，现在市场价的加不了几百块钱就能买得到这种老的茅台了。每存放一年，品质就上升一个台阶。在市场行情较好的情况下，老酒收藏保守估算是二倍到三倍的利润。对于中级藏友，国建立建议考虑专业机构的交流和代管，以国香馆为例，国香馆馆藏2万多瓶的顶级收藏级白酒已成为业内翘首，这与国香馆执行一整套科学鉴定方法和保真理念密可不分，从检验封口到酒花检测，从听声检测与打火漆等，几乎成立国内藏酒界品鉴、鉴定、收藏、定价的标杆。国香馆也正因执行着更严苛的行业标准和藏界信誉才得以口碑相传！
国建立作为中国名酒收藏界最年青的收藏家，更愿意与广大藏友分享他的藏酒经和心得，他认为：“老酒收藏是一种享受，不光是精神上的享受，还有味觉上的享受。时光流转，收藏家通过收藏老酒不仅得到了精神享受还有味觉享受，而收藏老酒最大的魅力是，在老酒收藏中更有对历代历史的学习、继承和发扬，当我们所看到这些酒，不光有内在的美，还有它外在的美，从它当时的印刷工艺，从酿酒人当时做事的执著，心无杂念。他很向往爱酒人的那种纯洁之情，给他很多的启发和感触。看到这些藏酒，就仿佛回到那个年代，不光如此，最重要的还是味觉的享受，老酒的口感一酒一样，百酒百味，层次分明。新酒的味道比较单一，而老酒的口感较为丰富，既丰富味蕾，又能让人静下来心来，慢慢去品尝，而新酒则不然，天壤之别。”正因为如此，他爱酒、懂酒、惜酒，他愿意把这份情怀一直延续和传承下去，这也是他创办北京首家陈年老酒私人博物馆——国香馆的初终，并致力打造一个中国名酒和陈酿老酒的收藏王国，秉承他对老酒收藏的致爱，使之孜孜不倦、起帆远航！
[p-center]该帖子于2013-3-13 10:19:40被 李白 编辑过[/p-center] | 
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窥视卡
雷达卡
发表于 2013-3-13 10:08:57
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
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千斤顶
照妖镜
发表于 2013-3-13 13:12:00
13635588175
发表于 2013-3-15 10:32:00
国老板年轻有为，身后支柱谁能比翼，
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