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"广东茅台”珍藏绝版— 90年原箱正品吴川梅鹿液(53度,500ml,酱香型),最后10箱

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发表于 2014-6-9 14:01:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

      最近本人从以前广东吴川酒厂的职工手中收购到10箱90年的原箱梅鹿液,是当时酒厂发给工人抵工资的,规格:1*12*500ML,53度,酱香型.数量有限,欲购从速.

注明:裸瓶,瓶子有层棉纱纸包着,由于年份久远,背签的纸已经变黄,另外瓶盖密封性不是很理想,在运输过程中个别酒瓶会出现少量跑酒,免责. 酒满,保真,破损包换,不满意可退.

 
[梅鹿液的诞生]
梅鹿液诞生于上世纪70年代。当时,国家组织各地有名酒厂到贵州茅台镇学习茅台酒制作技术。在当时的计划经济时代,人们没有“市场”意识,脑子里满是“为人民服务”的思想。当地不仅毫无保留地把酿酒技术传授给到茅台镇学习的“商敌”,还恐怕他们教不会别人学习其技术。

当时,广东省不少人到茅台镇学习,其中有几批吴川人。学艺后,广东诞生了很有名气的“三液”(吴川的梅鹿液、清远的飞霞液、顺德的凤城液),其中尤以酱香型梅鹿液最有名气。

梅鹿液1978年获“广东省名酒”称号,1980年获“广东省著名商标”,1988年获中国首届食品博览金奖,90年代获中华文化名酒香港博览会金奖,1992年被指定为省宴会用酒,还曾多次获“广东省优质酒”和“广东省名酒”称号。早期的梅鹿液,只是几元一瓶;九十年代,由于是国营体制,经营不善导致吴川酒厂倒闭,曾经名噪一时的梅鹿液也就随着厂子的倒闭被湮没在历史之中;现在的旧版梅鹿液,已属“珍品”,升至数百元一瓶,而且较难买到。

[梅鹿液最大特点:奇香]

梅鹿液的工艺特点主要有:奇香——酱香、茅香;四高——高温 、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏;两长——发酵时间长(周期一年)、储存时间长(最少储存3年才勾兑出厂);八次蒸馏,七轮取酒,储存酒度53度—55度,分级分轮、不同质量不同轮次储存。

梅鹿液所用的原料主要为:高粱、纯小麦制(用100%)。发酵时用的窖是石窖,所产生的味道是酱香。

一般投料是在农历九月初九重阳节,生产梅鹿液共两次投料。

[解说 : 梅鹿液的制作工序]

第一次投料:高粱、纯小麦。把高粱分为两半,一半保持原状——成粒,另一半每粒都破开两边。之后先泡浸水36小时,让其充分吸水——全部蒸煮熟——摊凉降温——比常温高2℃时就下——堆集:堆成小丘状,大概要72小时,让其吸收周围微生物,第二次培菌——放在石窖发酵一个月——全部挖起来,一分为二,又加入新原料高粱(这是第二次投原料)——蒸煮熟到透心为止。这就是第一轮酿酒工序。

接着是第二轮工序,差不多是重复第一轮工序:摊凉降温一下——堆集——放在石窖发酵一个月——全部挖起来——蒸馏直接出酒。不过,从该轮起,挖起来后不再加新原料高粱,只是与第一轮一样按比例加入淀粉和清蒸谷壳。酒蒸出来,不能饮,全部取出稀释放入石窖发酵后喷洒在糟里。

第三轮工序基本上重复第二轮工序,该轮蒸煮出酒后可以饮。此后,一直到第九轮的工序基本上都是一样。不同的是,从第四轮开始,蒸出酒后就把酒拿去储存,第九轮的糟就不要了。此后又从第一轮开始。

 
品牌:梅鹿液(酱香型)
规格:1*12*500ML
度数:53度
年份:90年10月13日
价格:400元/瓶(全包)
厂名:广东吴川酒厂
        品相好!酒满!保真!



















 楼主| 发表于 2014-6-9 14:06:00 | 显示全部楼层
数量有限,欲购从速.
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 楼主| 发表于 2014-6-9 22:32:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-10 09:57:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-11 12:21:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-11 22:51:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-12 16:45:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-13 11:56:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-13 18:34:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-14 23:30:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-15 11:56:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-16 13:44:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-16 21:41:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-17 15:48:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-17 23:10:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-18 11:35:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-19 09:36:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-19 15:36:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-20 11:07:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-6-20 17:16:00 | 显示全部楼层
好酒不等人,还有8箱。
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