葡萄酒的香味，闻香识美酒

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葡萄酒的香味有很多种，不同的葡萄酒有各自不同的芳香，根据自己不同的喜好选择不同的酒品，王朝红酒的www.tjdjy.cn/wcptj.html：

水果的芳香、发酵的芳香、香料的芳香、木质的芳香、鲜花的芳香、烘烤的香味、坚果的香味、动物的芳香、植物的芳香、泥土的芳香、化学的气味

葡萄酒含有多种多样的水果香气或香味，这些都是由葡萄品种本身的特性所决定的。包括柑橘类水果、浆果、坚果，以及其他一些能让人们想起葡萄干、无花果和香蕉的气味。如果更细心地品尝，你还可以具体地描述出，这些水果的气味是新鲜的、是烘干的还是煮熟过的。在品尝酒的时候，这些香气或香味是会比较容易被识别出来的。在流行且浅龄的白葡萄酒里，你可以找到发酵的香气。这类香气包含牛奶、黄油和酵母的味道。它们是在发酵的过程中产生的。这类香气经过几个月后，就会弱化掉。

有些香气会让我们想起橱柜里的各种香料，如胡椒、丁香、甘草、茴芹、肉桂和香草的香气。

木质的香气，是指葡萄酒在木桶里成熟过程中所形成的，闻起来有橡木、雪松或松木的香味。

烘烤的香气，是葡萄酒在桶里成熟的过程中所产生的香气。闻起来像咖啡、太妃糖、巧克力、奶油果糖、蜂蜜甚至烟草的味道。

有时葡萄酒会释放出坚果的香气，比如榛果、杏仁、胡桃的香气。

动物的香气会让人联想到，出汗的马匹、猪肉、麝香、饲养场或皮革等的味道

植物的香气，闻起来像青草、干植物、青椒、桉树、薄荷、茶叶或芦笋等，你甚至可以分辨出它们是新鲜的、干燥的还是煮熟的。

葡萄酒中也有大地的多种微妙气息，如各种岩石、地表和植被，也包括松露等菌类。

有些葡萄酒有少许的化学气味，如试剂、汽油、橡胶等。尽管这是葡萄酒所具有的部分特征之一，但是这种气味不应太突出，否则就成了葡萄酒的瑕疵。

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