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坊间关于“白酒"误解有很多.今天跟大家聊下在酿酒过程中.“食用酒精"和“工业酒精"的区别.
“工业酒精"是从石油.煤炭等中提取的.了解到这一点恐怕就会吓到很多人.从这些要么黑黜黜.要么刺鼻的
化工原料里提炼出来.然后“造酒".喝了肯定出大事.
出大事的时候.当然会有记者来采访.唰唰唰.“工业酒精"会以“甲醇"严重超标致人失明甚至死亡的恶果见诸报端.吓煞众人.
的确.那些“擅长"用“三精一水"来“勾兑"酒的无良厂家.往往也很“擅长"拿来“工业酒精"造酒.这些厂家的行径.其前途必将是自取灭亡.
同样身为“酒精".“食用酒精"的身世就要清白很多.与白酒一样.食用酒精也是用粮食酿造的.不过主要是利用薯类.玉米.甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得.供食品工业使用.
而真正高品质的白酒是利用纯粮固态酿造工艺.以小麦制曲.高粱为原粮酿造.生产成本远高于食用酒精.
很多中小酒厂为了降低成本.会添加“食用酒精".从而压低价格满足普通消费者的需求.但酒的品质就差了很多.不过.像泸州老窖特曲老酒这样坚持纯粮固态酿造的酒.品质当然没得说.
要强调的是.绝大多数的白酒厂家都坚守着“不害人"的底线.那些造假酒的都在玩火自焚.
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