烧酒网(shaojiu.com)

 找回密码
 立即注册
查看: 667|回复: 4

江西有哪些名酒?

[复制链接]
发表于 2018-10-11 16:05:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

       江西,素有江南"鱼米之乡"之称,不仅盛产酿酒原料——糯米、大米、高粱,还有优质的富硒山林水源,亚热带温暖湿润季风气候非常适合酿酒微生物的缓慢生长。优渥的区位条件下,江西也诞生了不少声名全国的名白酒。介绍一下江西的四大名酒:

      李渡高粱酒是江西省的传统名酒,已有二百多年酿造历史,因产于南昌进贤县李渡镇而得名。南昌进贤李渡镇,发现一处在元代流传至今的完整古老窖池,距今已经有800元年,比号称“天下第一窖”的泸州老窖还要早上三四百年。据县志载:清代中叶,李渡就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。到了清朝末年,李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术,在糯米酒的基础上,引进了用大米为原料,用大曲为糖化发酵剂,用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。李渡高梁酒由此而发展起来,制酒作坊也随之增至七家。由于酒味醇浓纯净,清香扑鼻,名声大振,销路日广。李渡,正是凭借它的酒窖优势,成为中国酒行业的黑马。
      李渡酒度数为56度,酒色清透,芳香浓郁,味正醇甜,即“味醇香清”。1962年被评为江西名酒,1994年荣膺蒙古乌兰巴托,1997年法国巴黎国际食品博览会金奖,2003年,“李渡王”酒荣获“中国风格金奖”。2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛,与茅台共获金奖。

       四特酒产于江西清江,据清江县《县志》记载,四特酒已有1700百余年的酿造历史。樟树四特酒的独特口感源于其传承千年的酿造工艺——早在唐代就有的“四特土烧”工艺,即蒸馏法加热酿造白酒的工艺。清代光绪年间,樟树满洲街“万成”酿酒作坊的娄德清与镇上“陈茂源”商号合伙开设了“娄源隆”商号,改良工艺提高酒质。1930年,它的分号天成酒店首先使用两个特字为标志,以示优质。抗日战争前夕,又用大鹏商标,标出四个特字,以示更优。从此“四特”酒声名远播。
       四特酒具有亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,柔和醇甘无杂味,滋身清神类灵芝的四大特色。四特酒于1963年、1980年、1983年,连续被评为江西省名酒。两次荣获江西省优质产品称号。1984年,在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。

       清华婺酒产于千年古镇清华街。唐开元年间,清华镇属婺北徽州府,因清华绝好的水质与极佳的适应酿酒的自然环境,当时清华镇长街有九井十三巷,酒坊林立,商业繁荣,酿酒业已较发达。历史岁月中,除战乱外,酿酒业未曾停废,一直延续下来。1952年清华镇上古老的酒坊进行了公私合营改造,成立了清华酒厂。1958年,婺源创办了一所鄣公山共产主义劳动大学。这所大学独特之处在于,当时的学子一边参加生产劳动,一边进行知识学习。这令许多贫困学子拥有获得知识的机会。他们也将书本里学到的智慧,实践应用到生产活动中,开发出江西省优质名酒——清华婺酒。
       清华婺酒色泽金黄,澄静透明,酒香兼具浓香型的浓郁芳香、清香型的柔绵醇和、米香型的清爽怡畅,进口味甘、落口润绵,醇厚爽口,余味深长,独具健胃养脾、益气补血、活血养颜之功效。1963年被评为江西省四大名酒之一,1980年在全省评酒会上被评为省优质酒。

       民国时期,赣州当地有一首流行的民谣:“大码头的水,二城门的风,营角上的嘴,忠节营的鬼,东门井的酒……””这里指的东门井的酒,就是品质非常上乘的赣州地域美酒,如今的章贡酒。章贡酒的前身是——江西赣州酒厂。1952年,在万源、文翰阁、老大成三家酒栈合股经营后改名为"万源协记"的基础上,国家以赎买形式,4000多元折价买下,创办了国营赣州酿酒厂,后为赣州酒厂,亦即今天的赣州酒业公司。
       章贡酒分为多香型、浓香型和兼香型等几种,其产品清亮透明、浓香纯真、绵甜爽口、入口留香。章贡牌系列白酒,1997年至今连续被授予"江西省名牌产品"荣誉称号。2000年至今,"章贡"商标连续被认定为"江西省著名商标"。

       除了这四大名酒,吉安的堆花酒、上高的江西浓香经典七宝山、上饶的全良液,还有产于王安石、汤显祖故乡的临川贡酒,皆集天时地利之美,保留着自古流传下来的酿酒工艺,颇具美名。


发表于 2018-10-12 00:14:16 | 显示全部楼层
路过,老乡

点评

联系电话:18979171935,微信同号 欢迎骚扰  详情 回复 发表于 2018-10-12 13:36
来自安卓客户端来自安卓客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-10-12 13:36:38 | 显示全部楼层

联系电话:18979171935,微信同号
欢迎骚扰
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2018-10-12 15:30:54 | 显示全部楼层
李渡高粱1955有吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-10-12 15:59:49 | 显示全部楼层
抱歉!沒有,只有九十年代中期的李渡.
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|烧酒网(shaojiu.com) ( 京ICP备15037294号 京公网安备11010502026824

GMT+8, 2018-12-17 05:06 , Processed in 0.096741 second(s), 30 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表