酱香酒新一轮生产季 酱香酒的未来到底有多美

黔小驴

　　一、茅台镇举行祭水仪式 酱香白酒新一轮生产季开启
　　

黔小驴茅台镇

　　10月9日，在贵州省遵义市仁怀市茅台镇举行了传统的祭水仪式。据了解，用祭水仪式开启新一轮酱香白酒生产周期，在茅台镇传承了上百年。
　　茅台镇传统的酿酒方式，一个周期要经上百道工序，历时五年。它的开始，是每年重阳下河取水、下沙。仁怀市酿酒工业协会负责人说，上百年来，人们都秉承着这样的传统。
　　上午10时许，随着主祭人宣布祭祀开始，童男童女下到赤水河边，用陶罐舀起清亮的河水。接着，身着汉服的迎接队伍，高擎龙旗，在“肃静”、“回避”牌的引领下，前往河边，迎回圣水，倒入缸中。
　　10时40分，祭水仪式的主祭司诵读长文告天，到场各酒企代表逐一登上用茅草搭建的台子，领取圣水。据称，用茅草搭台，是因茅台镇最早的地名叫做“茅草台”。
　　11时，圣水分发完毕，主祭人宣布“开酿”，一斗斗用开水浸润两天的高粱，被倒入蒸笼，正式开始新一周期的酱香白酒生产。
　　二、酱香酒的未来到底有多美

　　

黔小驴酱香酒 酒业

　　中国白酒有13种香型，而以浓、酱、清三种香型最为常见。近年来，在浓、清两种香型相对稳定的情况下，不仅酱香型白酒产区及企业自身表现得异常活跃，就连一些外来资本及非酱香型酒业同行，也纷纷对酱香型白酒钟爱有加起来。那么，酱香酒的未来究竟有多美好?
　　对于酱香酒的未来，中国酒业协会白酒分会秘书长甘权表示，近年来，酱香酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。未来，酱香酒市场份额必然是逐步提升。
　　对于酱香酒的未来，河南省酒业协会会长熊玉亮、北京正一堂咨询有限公司董事长杨光等业内人士都一致看好，他们认为，酱香型白酒的工艺和对环境等的严格要求注定它的稀缺性，而物以稀为贵。
　　三、2016年黔小驴酱香型白酒新品上市

　　

黔小驴53度100ml酱香型小酒

　　黔小驴酱香型白酒是目前新上市不久的新品牌酱香型小酒，黔小驴酱香型小酒是由小麦、高粱、水酿制而成的，酒精度为53度，净含量为100ml，产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。
　　贵州黔小驴酒业有限公司以“黔小驴，技不穷”为公司文化理念，倾力打造贵州小驴IP文化，颠覆“黔驴技穷”这一历史谬论，提倡“贵州人，手拉手，骑着小驴喝酱酒。”
　　在目前酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要表现在以下几个方面：
　　1.型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。
　　2.发物质少。
　　3.型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。
　　4.酒的酚类化合物多。
　　5.的浓度科学合理，酱香酒的酒精浓度一般在53度左右。
　　6.酒是天然发酵产品。
　　7.酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。