好吃的江苏兴化大闸蟹来啦！！ 板桥故里 兴化闸蟹！（自产自销）

朋友的心

                兴化是中国河蟹养殖第一（县）市，淡水养殖连续21年列全省县级市之首！每年政府都会举办盛大的螃蟹节！ 
                                                         板桥故里
                            水浒摇篮
                            生态水乡
                            蟹行天下
话不多说，好吃才是硬道理！先上几种现在最好吃的母螃蟹，请朋友们先行品尝！ 

       2.2两母       3.2两公
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      十只一组

   2.2两母  每组160元         3.2两公  每组160元

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[p-center]该帖子于2012-9-16 18:57:13被 朋友的心 编辑过[/p-center][p-center]该帖子于2012-9-16 20:51:13被 朋友的心 编辑过[/p-center][p-center]该帖子于2012-9-20 20:37:09被 朋友的心 编辑过[/p-center]

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NO.1生蟹需用盐水浸

刚买来的蟹，由于具有大量寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。



NO.2勿让死蟹下油锅

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积累的组胺也会越来越多



NO.3吃蟹之前先饮酒

由螃蟹生性寒凉，食用前喝点黄酒或是白酒暖胃，而黄酒又以花雕为宜。



NO.4锅中蟹喜紫苏叶

因为蟹性寒凉，在蒸蟹的时候，往往要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。经过高温综合后的蟹肉，亦会回荡着紫苏叶妙不可言的异香。

螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色部分为蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需要分离切除。



NO.6先先钳后爪再吃膏

吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会浪费。



NO.7蟹后去腥靠姜茶

食蟹之后手里和口中都会残留腥味，可饮少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。



NO.8清楚腥味靠菊花

食蟹之后还可以摘几片菊花叶在手中揉搓，并用菊花茶漱口，能有效去除腥味。

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大闸蟹的保存方法：
螃蟹出水后一般来说比较怕热，气温20度左右时，把螃蟹放在浸湿后的草包里扎紧，放在阴凉处就可以保存三四天左右。另外还要勤翻看，有死的及时拿出来，最好是现买现吃，时间长就不新鲜了。
下面是比较安全的保存方法：
保存方法一：
用冰箱保存螃蟹
选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度左右，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。注意千万不能放进速冻，温度低于0度，会把螃蟹冻死。
      
保存方法二：
选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
      
保存方法三：
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法，把自己的浴缸——做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
      

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王小二

是断蟹

黑雪

姜堰溱湖叫断蟹，兴化叫红膏蟹，其实都是大闸蟹

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原帖由 黑雪 于 2012-9-17 1:38:00 发表
姜堰溱湖叫断蟹，兴化叫红膏蟹，其实都是大闸蟹

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其实都是大闸蟹 

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兴化大闸蟹商城--兴化大闸蟹自产自销

核心提示：兴化大闸蟹 此蟹产于江苏兴化北纬32°40′至33°13′，东经119°59′至120°16′所属大纵湖、蜈蚣湖、郭城湖、平旺湖、得胜湖及与其相通的水域，是闻名国内外的中国名产，被称为"中华金丝绒毛蟹"。

    本站记者讯：兴化大闸蟹 此蟹产于江苏兴化北纬32°40′至33°13′，东经119°59′至120°16′所属大纵湖、蜈蚣湖、郭城湖、平旺湖、得胜湖及与其相通的水域，是闻名国内外的中国名产，被称为"中华金丝绒毛蟹"。
 
    大闸蟹的养殖：兴化大闸蟹商城采用大面积、不围网、稀密度、不用药的生态养殖模式来养殖大闸蟹，整个养殖过程无污染，使大闸蟹处于自由觅食，自然生长状态。其质量上乘、口味独特、肉嫩细甜、营养丰富。
   
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兴化大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹。江苏省兴化市特产，属于淡水河蟹，中国农产品地理标志产品。
特定品质
兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”是兴化大闸蟹典型内在特征。
地域范围
兴化大闸蟹主产区位于，全国水产重点县（市）和国家级生态示范市，素有“鱼米之乡”之美称，江苏省兴化市大纵湖、蜈蚣湖、郭城湖、平旺湖、得胜湖及与其相通的水域，北纬32°40′至33°13′，东经119°59′至120°16′。
生态环境
江苏省兴化市位于江淮之间，苏北里下河地区腹部，属于亚热带湿润气候地区，兼有海洋性和大陆气候特征，光、热、水三要素配合协调，市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，水产资源异常丰富，是长江中下游最具典型特色的精华生态区，中国生态农业第一市，是名副其实的鱼米之乡。
加盟合作
经销加盟 大闸蟹团购 酒店(饭店)直供 大闸蟹礼卡（券）
联系方式
联系人：冯经理
电   话：0523-83150021
手   机：15052364928 
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