葡萄酒简单的制作方法

艾迪奥 · 发表于 2011-1-4 11:05:00

      多人都想知道葡萄酒的制作方法，下面我就给大家分享一下最简单最实用的葡萄酒制作方法。
     葡萄酒是自然发酵的产物，直到现今，有许多葡萄酒生产商，仍采用自然发酵的工艺生产葡萄酒，即葡萄破碎后，不加任何菌种，让野生酵母自然繁殖，发酵成葡萄酒这个过程在自然界早就存在。众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人类社会以前就已经存在。这也是人类最早的葡萄酒的制作方法。
   葡萄酒最早起源与古代波斯，即现在的伊朗。西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。当时葡萄酒的做法很简单，首先准备好装酒的容器，容器一般为玻璃或者陶瓷材质，在准备好葡萄、水、蜂蜜，还有做酒的酒曲。然后把葡萄清洗干净，将葡萄和水放在锅里煮沸，煮沸的汁液冷却半小时后倒入事先准备好的干净容器内，再加入蜂蜜，随即加入适量的红曲和白酵，葡萄、水和蜂蜜的重量比约为2∶4∶1，然后进行充分搅拌后，用湿纸封住容器的口，也可以给容器加盖但不能密封太严。在室内放置3天，色泽动人味道甜美的葡萄酒就酿成了。
    葡萄酒的制作方法很简单实用，但一定要注意卫生，一定要把葡萄和容器清洗干净，以免在酿造过程中发生霉变。如果朋友们最葡萄酒酿造有兴趣，不妨试一试，也许你也能酿造出甜美的葡萄酒呢！

ytchh · 发表于 2011-1-30 07:41:00

在哪能买到酒曲呢？

历史的尘埃 · 发表于 2011-1-30 10:44:00

葡萄需要洗干净？不都是拿脚踩的吗？

由来已酒 · 发表于 2011-1-30 22:06:00

黑雪 · 发表于 2011-1-31 16:07:00

脚底板老泥也是野生酵母，波斯人不传之密

桂茗商行 · 发表于 2011-1-31 23:52:00

听了都呕吐

yuanpg88 · 发表于 2011-3-7 22:19:00

缘酒 · 发表于 2011-3-11 23:28:00

好酒吥見 · 发表于 2011-4-11 13:12:00

翰霖 · 发表于 2011-4-15 23:53:00

xie4827 · 发表于 2011-4-17 00:05:00

误人子弟啊，你这叫乱搞，法国的传统是由美女踩葡萄的，美女啊……

包头老陈酒供应站 · 发表于 2011-7-2 22:07:00

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