[转帖] ◆◆收藏大课堂◆◆《赵晨说藏酒》 连载

爱醉茅台

2年，100期，10多万字，到今天，

专栏《赵晨说藏酒》对贵州酒的评述基本完结了。

 

爱醉茅台

◆ 收 藏 大 课 堂 ◆ 第  一百二十五  期

          2013-05-11  12:00  贵州都市报    记者　邬建玲　李屹　摄影报道 　编辑： 张旭

 

 

挑灯笔耕为酒情

2013年05月11日 星期六 贵州都市报数字报 字号[ 放大+ 缩小- 默认 ]

    ⊙赵晨

    2年，100期，10多万字，到今天，我的专栏《赵晨说藏酒》对贵州酒的评述基本完结了。

    这两年，是贵州白酒备受国人关注的两年，成功举办的两届国际酒博会，更向世界展示了贵州酿酒之乡的魅力。正是在这样良好的氛围下，《赵晨说藏酒》栏目从2011年5月开始，每周六准时与贵州都市报的读者见面，以国酒茅台开篇、再到后来的董酒、习酒、安酒、鸭溪、黔春……几十种贵州优质白酒一一说开去，它们的背后，是查找资料的繁琐，是比书还厚的机票；是为了一张照片，就连夜飞赴目的地的虔诚；更是无数个挑灯笔耕的夜晚里的偶偶独行……

    如今回头再看，它并不完美，甚至还有不少缺漏，可是贵州都市报的读者却给了我最多的勉励和信任，有的读者一期不落的收藏我的专栏文章，有的读者只要我在贵州做活动，就一定到现场为我捧场，有的读者写信勉励我继续前行，有的读者常常和我交流藏酒的心得……贵州都市报的这些可爱的读者们让我感动，更让我感到一切辛劳都是值得的。

    我喜欢贵州，这里山清水秀，人杰地灵，各地均盛产美酒。这里是中国最重要的白酒产区之一，也是中国白酒酿造的核心地区。我们今天谈及贵州白酒，除了伴随着贵州茅台酒的巨大光环，更要托起这个光环身旁的其它名酒，因为正是和它们一起，铸造了贵州名酒这个荣誉。

    贵州白酒的酿造历史悠久，最早可以追述到汉代。近代的白酒酿造业，发展于清末，“侯芭酒”、“杨老酒”、“勾藤酒”、“竿儿酒”、“夹酒”等等，就是这一时期或之前的产物。民国时期，贵州首为推崇的是产自茅台镇的“茅酒”，即今天我们常说的茅台酒。

    除了茅台镇之外，古城遵义的“回沙雷泉酒”、“回沙荣华酒”、“程家窖酒”，金沙的“义斋窖酒”、“慎初斗酒”，安顺的“醉群芳”等等，都是当时的名牌酿酒，到如今均已经成为贵州名酒，也成为对于贵州酿酒事业的完美传承。

    无论是我前文中一一介绍的各类贵州名酒，还是资料相对稀少的“惠水大曲”、“阳关大曲”等等，都是贵州酿酒事业辉煌的见证。

    据《贵州通志》中载，贵州酿酒业在民国时期发展至鼎盛，“全省从事酿酒者4000余户，一万多人。年产酒(除茅台外)2100万斤。仅遵义一县1943年就有酒坊122家，工徒470人，年产酒602吨。在众多的作坊型酒厂中，已出现了能批量生产、资金雄厚及规模较大的大酒厂。1938年茅台酒年产量达4万公斤，董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒等享誉全国的贵州名酒，在此时亦均有所发展。董酒年产量达8吨。茅台酒主要销往汉口、上海、重庆、长沙、广州、香港等地。董酒等名酒也已销往川、滇、湘等省。”

    当今，贵州白酒事业的发展如火如荼，一脉相承的制作工艺，七蒸取酒的一丝不苟，各有特色的醇和口感，逐步扩大的生产规模，让贵州白酒特别是酱香型白酒为世人认可，我相信，贵州白酒在国富民强的当下，将会续写辉煌。我还有一个小小的心愿，希望有一天，能专门推出《贵州名酒》这本书，让贵州白酒点亮他们价值的光芒。

    而我的专栏《赵晨说藏酒》稍作休整后，将全新亮相，新的栏目将对与藏酒相关的热点进行关注和点评，其中包含新闻、拍卖、投资、市场行情等内容，并设立读者问答环节，让栏目更加丰富和多样化。

    感谢贵州都市报的读者，感谢贵州都市报，有你们相伴，我从不孤单。

 

赵晨开通新浪微博    http://weibo.com/2647695357   ，方便与读者交流。

爱醉茅台

爱醉茅台

◆ 收 藏 大 课 堂 ◆ 第  一百二十六 期

          2013-06-05  12:00  贵州都市报    记者　邬建玲　李屹　摄影报道 　编辑： 张旭

 

中国名酒拍卖茅台仍是主角

2013年06月05日 星期三 贵州都市报数字报 字号[ 放大+ 缩小- 默认 ]

拍卖会现场。

    本报记者邬建玲李屹摄影报道

    6月1日、2日，北京歌德拍卖有限公司连续举行了三场中国名酒专场拍卖会，高成交率、高成交价让歌德再次领跑酒类拍场。

    6月1日晚11点，地方名酒及养生酒专场开槌，整场以总成交额1659.22万元，全场百分之百的成交率，为歌德春拍的第一天取得开门红。50瓶出产日期为上世纪90年代初期的五粮液（优质牌），以80.5万元成交。

    去年歌德春拍，一坛上世纪80年代的千斤原坛原浆董酒大出风头，以609万成交，成为当时藏酒人士热议的话题，今年，歌德再推原坛古井贡酒专场，6月2日晚，一坛净重863.9L，原酒度63.1%（V/V），出产日期为1979年的古井贡酒，经过近百次竞价，最终以高达1357万元成交价落槌定音，令人咋舌。

    而随后举行的“历久弥香”——陈年茅台专场更是歌德精心准备的重头戏。1.25亿的成交额，全场拍品百分之百成交的战绩，令歌德的春拍完美收官。从第一件拍品开拍到最后一件拍品收槌，无不充满着紧张、激烈的竞拍气氛。120件标的，近3000瓶各年代茅台全都花落其主。其中1763号拍品，100瓶出产日期为上世纪80年代初的五星茅台拍得全场最高价，以500万元人民币落槌。一瓶出产日期为上世纪50年代的五星牌贵州茅台酒，以239.2万元成交，一举摘得单瓶拍王的桂冠。

    2013年春拍，北京翰海携手“国香馆”推出的“国香馆珍藏老名酒”专场也受到颇多业内人士的关注。其中，备受瞩目的是整套八大名酒套装以及一套产自2004年的青铜器茅台酒。八大名酒套装，每一瓶都是选用1979年当年产的茅台、五粮液、古井贡、剑南春、汾酒、泸州老窖、董酒、洋河大曲8瓶陈酿为一套珍藏，外箱以小叶紫檀手工雕九五之尊降龙图案，最终，这个套装以260万元落槌。而茅台集团2004年发行的1套10瓶“十大青铜器茅台酒”，全球限量发行300套，以30年以上的陈年茅台灌装，十分珍贵，这一标的也以89.7万的高价成交。

    显然，随着中国老名酒越来越成为大众投资者的一种选择，个性化收藏开始被资深藏家看好。

    保利今日开拍“喝品为主”

    酒类拍卖对保利来说，算是一个不起眼的小项，但因其在国内拍卖圈内举足轻重的地位，又让它的酒类专场仍旧受到藏酒者的足够关注。

    去年春拍，汉帝茅台现身保利，并拍出了897万的好成绩，今年少了这样的重量级拍品，保利的中国名酒专场能否再创佳绩，今日便可见分晓。

    本场拍卖会，和其它公司相比，本次保利推出的酒都是喝品为主，大多拍品是以整箱为单位，品种也比较多样，涵盖了茅台、五粮液、董酒、汾酒、郎酒、古井贡酒、安酒、鸭溪窖酒、西凤酒、剑南春等，单瓶最高价的酒仅是黄酱瓶“飞天牌”茅台酒。

    去年保利酒类拍卖主打茅台，今年则多样组合更加亲民，恰恰迎合了当今盛行“喝老酒”的流行趋势。

赵晨开通新浪微博    http://weibo.com/2647695357   ，方便与读者交流。

爱醉茅台

爱醉茅台

◆ 收 藏 大 课 堂 ◆ 第  一百二十七 期

          2013-06-19  12:00  贵州都市报    记者　邬建玲　李屹　摄影报道 　编辑： 张旭

 

陈年白酒的“喝品”和“藏品”

2013年06月19日 星期三 贵州都市报数字报 字号[ 放大+ 缩小- 默认 ]

更多内容，请扫描二维码

    ⊙赵晨

    白酒收藏，在当今中国绝对是一个热门话题，因为他源于每一个百姓家庭，而价值又体现于每一场拍卖会。

    说到中国白酒，“喝品”和“藏品”无疑是近几年新兴并且快速升华的两个词语。中国白酒在当前能迅速的进行两种角色间的互换或转变，是经济价值的体现，也是人文精神的升华。

    陈年白酒大起大落

    几年前，当所有人还在为“酒是陈的香”这个原因，珍藏家中几年或者几十年前出产的白酒的时候，有一部分先知的人，已经将一些名贵品种的白酒，送上了拍卖会。很多人在竞拍其他艺术品的同时，突然看到了穿插在其中的一瓶数十年前生产的陈年名酒，心中顿然会流露出一种惊奇而且欢喜的目光，当得知价值要远远低于自己所想购买的艺术品的时候，毫不犹豫的举牌，已经成为不经意的举动。

    此后，一场场陈年白酒拍卖会的举行，也将全国各地家庭、仓库所能储备的陈年白酒翻了个底朝天。紧接着，电视、报纸的相继报道，让全民都知道了曾经藏在柜子里准备某年某月某日拿出来喝的那瓶老酒，现在是价值不菲的稀罕物。正是这样，曾经的“喝品”，无论是贵州茅台酒还是五粮液、泸州老窖、汾酒，突然间就变成了“藏品”，所有人都把他们当个稀罕东西，用最敬重的方式认真的包裹、藏起来。不管手中的酒是什么酒，自己就用三个字去理解，这便是“值钱了”。

    也有一些茅台酒，因为某些原因一摆就是几十年。因为是高端的品牌、品种，又存放了这么久，恰巧又在最当时的“季节”卖了出去，这一下就凸显了主人藏酒的黄金价值。

    而那些能高价竞拍回来的人，既感慨一瓶珍贵的白酒能够收藏至今，又欣慰此等物品却被自己轻易获得，便会如获至宝般的将其收入，从此便当成了橱窗中，人人可以观之的艺术珍品。当然，饮酒之人突然看到，绝对会惊讶无比。白酒的价值，就在收藏流通的每一个环节，体现得淋漓尽致。

    从2011年到2012年，短短一年之间，国家的宏观调控和金融政策，让收藏市场深受重创。中国的陈年白酒也和这些珍贵的艺术品一起，犹如坐在一辆开在山间颠簸的汽车上一样，在收藏投资市场大起大落。

    2012年之后，经过跌宕的收藏市场又随着金融政策开始回温，而白酒也历经这次挫折之后，反而价值的认可度更加坚挺。在高端白酒的停格间歇期，杂酒开始持续的火热起来。很多原来名不见经传的杂酒品种，悄然华丽转身，价值大升。比如20世纪80年代的“三花”、“浏阳河小曲”、“湘山”等等，现在的收藏价格都是1万起步。而那些产自70年代甚至年份更早的杂酒的品种，要价都在5万以上，这都是以往没有的现象。

    既藏又喝价值凸显

    有了这些现象的发生，国人对于投资白酒更加理性，一些价格相对低廉的品种让很多观看预展的人驻足留意，而这也是“藏品”华丽转身为高端“喝品”的一个重要起点。

    除此之外，收藏界越发开始将“喝品”、“藏品”分得更为清楚。“喝品”就是在拍卖会上购买到的，且价值几乎等同于市场“年份”新旧价值的原版老酒，这样的物品，如果用于高端的宴请，被邀请之人会从酒的收藏不易和经济价值来感觉到主人宴请的等级程度。而“藏品”便是那些毫不动身的名贵品种，比如上世纪50年代的土陶瓶茅台酒，身价百万，通常是不会有人去轻易喝掉它的。

    在今年6月5日，北京保利八周年春季拍卖会“中国白酒”专场上，近150个标的，呈现的几乎都是“喝品”的白酒，且数量和品种的选择性非常大。如一箱24瓶装产自1989年的汾酒，它的成交价格只有28750元，平均到每一瓶才只有千余元。而产自1989年的6瓶“五星牌”贵州茅台酒，最终以71300元的价格成交，平均到单瓶只有万元左右，而它们距今已经20余年。要知道，目前市场上的500毫升装贵州茅台酒“30年年份酒”的价格却高达22000元。而整整30年的6瓶贵州茅台酒，他们只拍出了138000元的价格，如果换算购买商场的新“30年年份酒”，也几乎等值，但是这些酒却是真正100%存放了30年的老贵州茅台酒。买家将这些拍品囊括后，无论是从藏到喝，还是从喝到藏，相信只要拿起一瓶这样的白酒，便就有了无穷的话题，更何况是在招待贵宾的宴请之中。

    所以，中国的白酒，从只有纯粹的精神价值，逐步发展成为不菲的价格藏品，这无不体现了它们的经济价值和社会认同度。而这些，又因为时间的流逝和各方面不确定因素，对它们进行着价值的沉淀和考验，最终人们会对它的最高价值趋于认定和认可。而在这样的环境下，针对一些价格不高的陈年白酒，将他们变成自己品鉴中国名酒的一个途径，便是最终实现了中国白酒价值的最高升华，既“藏”又“喝”。

    随着国家金融政策的宽松，包括高端的贵州茅台酒在内的中国白酒，从紧随国家的经济脉搏发展而触底，如今开始进入了一个预备的反弹期，然而很多朋友因为对白酒作为艺术品的深层特性并不了解，所以实时的进行一些文化推广是十分必要的。伴随着经济复苏和国家政策的放开，白酒又逐步开始如同这天气，回温转暖。

爱醉茅台

爱醉茅台

爱醉茅台

◆ 收 藏 大 课 堂 ◆ 第  一百二十九 期

          2013-08-17   12:00  贵州都市报    记者　邬建玲　李屹　摄影报道 　编辑： 张旭

 

行走旧金山

探寻茅台酒获金奖之地

2013年08月17日 星期六 贵州都市报数字报 字号[ 放大+ 缩小- 默认 ]

 

图中作者手指向万国博览会旧址。

    赵晨

    著名作家马克·吐温曾经说过：“最寒冷的冬天是旧金山的夏天”。而我在这炎炎的酷夏，辗转万里，从中国的淮安来到美国的旧金山，并非仅仅是为了去感受那里夏日的凉意，而是因为，我深爱着的茅台酒，一百年前在这里获得了世界的认可，拿到了“巴拿马万国博览会”的金奖。

    旧金山对于华人来说，有三个具有个性的名称，一个是“圣弗朗西斯科”，是英文相对中文的译音，这是西班牙人的对它的称呼；第二个是“三藩市”，这是旅美广东地区的华侨对它英文名称前两个音节“SanFran”之谐音直译；而我们熟知的“旧金山”一名，则是因为这里是19世纪美国淘金热的中心，而伴随着华人多居住于此后，又在澳大利亚的墨尔本发现金矿后，这里便被称为了旧金山，而远在南半球的那座金矿地区，就被叫做了“新金山”。

    1915年，美国政府为了庆祝由他们投资建设的巴拿马运河开凿通航，特地在旧金山市举行了盛大的庆典活动，这便是1915年巴拿马万国博览会。此次博览会为期九个半月，共有超过1800万的人次在这里参观，由此也开创了全球历史上首个时间最长、参与人数最多的博览会先河。

    巴拿马万国博览会在当时的主展厅一共有11个展馆，分别是美术馆、教育馆、社会经济馆、文艺馆、制造业和各类工业馆、机械馆、运输馆、农业馆、农业食品加工馆、园艺馆以及矿产和冶金馆，而贵州茅台酒，便在农业馆内展出。

    当时贵州茅台酒的生产和如今国有化不同，在那个年代，贵州茅台酒只是地区产酒的概称，而生产这两种白酒最好的两个厂家，是贵州省遵义市仁怀县茅台镇的“华茅”和“王茅”。

    贵州茅台酒最终因为他优秀的品质，获得了首个世界级金奖，而相继前往中国馆参观的总人数，也超过了200万之多。

    《巴拿马万国博览会会刊》和《旧金山报》在当时都报道了中国馆火爆的参观盛况，而对于贵州茅台酒的迷人特色和获得金牌，还作出了专门的点评：“中国名酒风味独特，又以冰晶而显其长，受到西方各界人士的青睐。”

    事实上，贵州茅台酒就是中国最好的白酒，而酱香酿造工艺，也成为了白酒酿造最为成熟、先进的科技。如此优秀的品质，不但造就了他极其优秀的口感，还让它成为了中国唯一能够作为收藏品珍藏、流传的品种，就是因为它的品质，和酱香独存的特点。

    令人感到可惜的是，这场博览会的旧址，已经在1989年因为地震引发的大面积坍塌和火灾中，成为了历史。那座幸存下来的艺术馆，则见证了这段历史的发展。

    行走在旧金山的路上，想起当年我带着美国《新闻周刊》的记者罗兰，踏足贵州，遍访茅台酒厂，往事历历在目，而如今，在美销售的贵州茅台酒的价格要比欧洲的茅台酒销售价格要高，这不得不说，这是美国人民对贵州茅台酒的一种较高的价值认同。

 

赵晨开通新浪微博    http://weibo.com/2647695357   ，方便与读者交流。